◎文╱鍾瑩慧
三、炮製
白芍飲片是以產地加工後的原藥材進行分等級（大小），再浸泡軟化切製，而芍藥為水溶性成份，非常容易受到加工方式的影響。學者取3~5年生的白芍鮮品，分三批以不同的加工方法處理後，分析芍藥含量（表四），結果顯示以去皮後煮透心的加工方法流失的芍藥最多，而硫磺燻對芍藥含量的影響也很大。4
白芍飲片除了前段的加工會影響芍藥的含量外，炮製法也會影響芍藥含量。學者取同一批白芍生藥材進行常見的6種炮製，其中以鹽白芍的芍藥含量最高、白芍炭的芍藥含量最低（表五），但白芍的成份療效是以飲片煎煮後能釋出的含量決定，考量不同炮製法對芍藥在煎煮時的釋出也許不同，學者分析不同炮製品在煎煮後的釋出情況，結果煎煮30分鐘後，以焦白芍的芍藥總釋出量最高，白芍炭的芍藥總釋出量最低。5
四、結語
芍藥自古以來既可作為觀賞花卉也可供藥用，宋代《本草衍義》記載：「芍藥，全用根，其品亦多，須用花紅而單葉，山中者為佳。」，可見芍藥有分觀賞用與藥用。歷代推崇的藥用白芍以「單瓣花紅者為佳」，依學者2009~2010年的調查，菏澤白芍、亳白芍、杭白芍符合上述特徵，而川白芍例外，6本文主要整理了近年來採集與炮製對白芍芍藥含量影響研究之結果，供臨床選用參考，而對於種質上的差異是否影響質量與療效，則還有待更進一步的研究資料加以佐證。（全文完）
參考資料
4. 李軍、孟祥松、施治順等。白芍的傳統加工工藝各環節對其芍藥含量的影響。齊魯藥事 2012；31(7)：395-937。
5. 殷鋼、吳健、夏侯福。白芍炮制品中芍藥水提取釋放速度的初步研究。中國實驗方劑學雜誌 2011；17(21)：30-32。
6. 查良平、楊俊、彭華勝等。四大產地白芍的種質調查。中藥材 2011；34(7)：1037-1040。
（本文作者為桃園長庚紀念醫院中藥局藥師）
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