◎文╱鍾瑩慧
四、儲存
枸杞因含糖量較高，易吸潮、發霉與蟲蛀，且其色質成分也不穩定，不少商家會以硫磺進行薰蒸，以達防蟲、防霉、防腐、保色等作用。學者收集各主要產區的樣品共31份，進行二氧化硫含量測定，結果如表3。有7份嚴重超出大陸水果乾類食品標準（≦100mg/kg），22份遠低於大陸綠色食品枸杞標準（≦50 mg/kg）。顯示流通量較大或較具規模的種植產地（如：寧夏），可能有較好的管理或較低的薰硫需要，以致品質較值得信賴。5
五、結語
產地使用的品種、採收時間、儲存方式…等，皆會影響最終產品「枸杞」藥材之品質，在臨床挑選與使用上若可善加利用這些因素協助判別，相信藥師必能更有效地提供良好之中藥照護。
（全文完）
參考資料
1. 胥鑰平、李冰。10個主要的枸杞品系綜和評定。西北林學院學報1996；11(3):46-49。
2. 鄧自輝、牛陽、王榮等。枸杞多糖藥理作用的研究現狀。臨床合理用藥2011；4(12B):164-165。
3. 張自萍、郭榮、史曉文等。不同採摘其枸杞品質變化研究。西北農業學報2007；16(4):126-130。
4. 葉力勤、趙銀寶。枸杞頭茬果質量初探。中藥材2004；27(1):3-4。
5. 覃仕揚、何春年、韓榮等。目前市場上枸杞子中二氧化硫殘留測定。中國中藥雜誌2011；36(7):843-845。
（本文作者為桃園長庚醫院中藥局藥師）
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