◎文╱李瓊媛
三、硫磺燻蒸的影響
1、對重金屬、硫、微量元素含量的影響
天然硫磺含有多種重金屬，如AS、Cd等，在燃燒過程中產生粉塵，最後附著在藥物表面，可能導致中藥材重金屬含量超標。以當歸為例，學者從當歸主產地及大陸藥房收集15 批當歸，其中8 批為無硫燻當歸，7批為硫燻當歸，另取1批非硫薰當歸經實驗室自燻作為對照，測定硫磺燻蒸前後當歸中重金屬（As、Cd、Cu、Hg、Pb）、硫S和微量元素（Ca、Cr、Fe、Mg、Sr、Li、P、K）的含量變化如表一、表二。7
經硫磺燻蒸後，當歸中重金屬As和Pb的含量明顯升高，As元素的含量升高61.5％，Pb元素的含量也升高26.6％。微量元素Fe、K、P的含量均有所下降，Fe的含量減少約29%，恐影響當歸補血活血主要功效。P和K的含量均減少約10%；S元素的含量則明顯升高。顯示硫磺燻蒸可能會導致當歸殘留重金屬和硫，同時改變或降低部分對人體有益的微量元素含量。7
參考資料
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10. 張金恒、張華妮、宋根偉等。硫磺燻蒸藥材的簡易鑒別方法。山西醫藥雜志2012；41（8）：767。
（本文作者為桃園長庚醫院中藥組藥師）
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