↑嘉義市藥師公會舉辦中藥調養暨冬至補湯品嚐課程。
◎文／嘉義市記者商錦文
嘉義市藥師公會中藥發展委員會於去年12月底，在公會會館舉辦中藥調養暨冬至補湯品嚐課程，診所及醫院的藥師們出席尤其踴躍。
講師黃映雪指出，調養的原則依季節而言：春補肝，夏補心，秋補肺，冬補腎。運用在身體上則為：熱者寒之，寒者熱之；虛者補之，實者瀉之的原則，來進行補氣補血，調合虛實達到養身的效果。補得恰當可以提高人體免疫功能，促進新陳代謝，幫忙陽氣生發。
補湯品嚐，此次介紹加味四物排骨湯，由擁有中餐乙級廚師證照的商錦文藥師負責配方提供及烹調。
加味四物排骨湯通常用於：補血養血，活血調經。材料包括：排骨、酒當歸、川芎、炒白芍、熟地、枸杞子、大棗。當歸：味甘，性溫，入心肝脾臟，為血中氣藥。川芎：味辛，性溫，為少陽膽經之引經藥，入心包、肝經，為血中氣藥，主一切血證。炒白芍，味苦酸，性微寒，為手足太陰脾肺經之行經藥。熟地黃，味甘，性微溫，能滋腎水，生精血及聰耳明目。
烹調步驟：1.將排骨洗淨，川燙去血水，備用。2.水、全部藥材及排骨置入鍋中；水量視食用的人數而定，可酌量加或減量，也可加入適量料理米酒。3.煮至食材熟透，即可食用。
中藥業務是藥師執業的法定內容，藥膳配料包更是藥師們投入中藥執業時，需要投注心力的部分。藥膳配料可以做為平常身體調理的輔助，也對藥局每日的營業收入有所幫助，是值得好好推廣的區塊。
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