◎文╱藥師許博程
台南市藥師公會診所組籌劃了一系列「營養充電課程」。6月18日再度邀請到台南市璟馨婦幼醫院的康毓琳營養師擔任講師，帶著藥師們一行人浩浩蕩蕩向大賣場出發。拋開書本、走出教室，跟著營養師實地來到大賣場「聰明血拼健康吃」！
學員們平時就會在大賣場採買生活用品與食物，但在講師的詳細解說下，熟悉的場景竟然處處是祕境。課程一開始，我們在包裝食品區認識成分與營養標示，發現成分的順序裡頭竟藏有玄機！保存期限和賞味期限有什麼不同？食品添加物一定是不好的嗎？在乳品區，探究鮮奶濃純香的秘密。鐵質強化牛奶真的有它標榜的這麼厲害嗎？乳糖不耐症的朋友該怎麼補充鈣質？在加工肉品區，早餐的培根、香腸竟然是油而不是肉？為什麼培根需要添加亞硝酸鹽？在油品區有葵花油、芥花油、大豆油、花生油與調和油，還有近來很夯的橄欖油、椰子油與苦茶油。哪種油品適合煎、煮、炒、炸與涼拌料理？架上一整排的橄欖油該怎麼聰明挑選？在調味品區，低鈉鹽真的有比較健康嗎？玫瑰鹽粉紅色的傳說您知道嗎？在米食區，一樣米不但養百樣人，更要注意等級差異！梗米、秈米、圓糯、長糯之間有什麼區別？芋頭味的香米有什麼美味故事呢？
接著，我們來到生鮮食品區。在蔬果區，營養師幫我們複習估算一份的蔬果是多少量？一天要攝取多少份量的蔬菜、水果？葉菜類該怎麼煮才會爽口？根莖類蔬菜怎麼料理才香甜？產銷履歷怎麼看？有機標章怎麼認證？水果上貼紙的數字密碼代表什麼？在肉品區，紅肉白肉那個好？沙朗、菲力是牛哪個部位的肉呢？豬肚是豬的肚子嗎？在海鮮區，如何挑選新鮮又好吃的魚呢？
解說過程中，學員們熱烈的與講師討論有關營養與食安的疑惑，還有路過的菜籃族婆婆媽媽們探頭過來聆聽，甚至參一咖舉手發問。
此次「營養充電」課程到此告一段落，下課並非完結，期待未來能再與其他醫療領域的專家合作，規劃更有趣的創意課程，讓藥師們有不一樣的學習體驗。
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