◎文╱吳秋香
四、牛蒡根
牛蒡根常為料理食材及養生保健食品，經衛生署95年公告為「可同時提供食品使用之中藥材」，日本人更將其喻為「人參」，所以又稱牛蒡為「東洋參」；美國保健專家艾爾‧施德爾博士於《抗衰老經典》書中指出：「牛蒡的根部深受全世界人的喜愛，認為它是一種可以幫助人體維護良好工作狀態的溫和營養藥草。」現代醫學觀點認為：牛蒡根含豐富的膳食纖維，具有促進大腸的蠕動作用，幫助排便，有助於預防及治療便秘疾患；其所含的菊糖於動物實驗中有降血糖作用，能提高生物體對於糖類的耐受量4；而多酚類成分具抑制癌細胞中的磷酸果糖激酶活性，具抗腫瘤功效開發之潛力。
五、避免混誤用
文獻報導指出市場上發現牛蒡子的混淆品有大鮨薊（菊科大鮨薊果實）、水飛薊（菊科水飛薊果實）、木香子（菊科木香果實）、絨毛牛蒡子（菊科絨毛牛蒡子成熟果實）等，因此藥師臨床調劑時應特別注意其正品鑑別（表二），以確保正確中藥之用藥安全5。 （全文完）
參考資料
1. 王大觀、楊淑芬。中藥臨床學。台北：知音出版社，1995，70-71。
2. 顏正華。中藥學（上）。台北：知音出版社，2003，91-92。
3. 徐傳芬、孫隆儒。牛蒡的研究。現狀天然產物研究與開發， 2005，17（6）：818-821。
4. 徐朝暉、李婷、鄭毅等。牛蒡子提取物的降血糖作用。中草藥，2005，36（7）：1043-1045。
5. 彭磊、方洪征。牛蒡子的真偽鑒別。河南中醫學報，2006，11（6）：26-27。
6. 張賢哲、蔡貴花：中藥炮製學。中國醫藥學院印製，347-348。
（本文作者為高雄長庚紀念醫院藥劑科中藥組藥師）
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